Reinterpretación del queso tierno tradicional gallego, al que añadimos virutas de chorizo de Porco Celta (raza en peligro de extinción) a la propia pasta del queso y afinamos con pimentón de La Vera en la corteza.

· Origen: La cooperativa se encuentra ubicada en el concello coruñés de A Capela, en pleno corazón del Parque Natural das Fragas do Eume.

· Peso: 450-500 gr.

· Tipo: Leche cruda de vaca que procede únicamente de las ganaderías de los socios de la cooperativa.

· Pasta: Pasta blanda lavada semicurado.

· Fase Gustativa: Corteza comestible se afina con pimentón dulce de la Vera, queso suave y sorprendente por la adición de chorizo. No lleva ningún tipo de picante.