· Origen: Quercy, Le Lot, Rocamadour, Occitanie, Francia.

· Peso: 35 gr.

· Tipo: Leche cruda de cabra alpina.

· Pasta: Pasta blanda.

· Maduración: Maduración mínima de 6 días a 10ºC.

· Fase Visual: Redondo y plano, moldeado en paletas. Corteza Blanca y fina, casi un velo. Pasta beige oscura o marfil.

· Fase Olfativa: Aroma equilibrado.

· Fase Gustativa: Textura fundente y untuosa. Ligero gusto caprino colmado de sabores a nata y avellana.