Leche de cabra, cuajo de cabrito, sal y fermentos lácticos.

· Corteza: Semidura, de color amarillo pálido.

· Pasta: Compacta, blanca con pequeños ojos desigualmente repartidos y en número escaso.

· Textura: Cremosa y agradablemente ácida. Granulosidad débil.

· Aroma: Característico a leche de cabra.